Ricette

Tagliatelle di Saturnia

Ingredienti 400 g di Tagliatelle fresche 2 salsicce di cinghiale 2 salsicce di maiale 2 uova Mezzo bicchiere di latte Parmigiano grattato: q.b Noce moscata: q.b Olio d'oliva: q.b Sale e pepe: q.b

4 persone media 30 minuti

 

 

 

Preparazione:

1. Spellate e impastate insieme le salsicce, quindi fatele rosolare piano in 4 cucchiai d'olio per 10 minuti.

2. Bagnate con il latte, aggiungete il sale, pepate e profumate con poca noce moscata.

3. Dopo pochi minuti unite due rossi d'uovo, mescolate e spengete il fuoco.

4. Condite subito le tagliatelle cotte al dente. Servite ben calde con altro pepe e parmigiano grattato.

Vini Consigliati:

• Morellino di Scansano 2004 - Fattoria le Pupille  (Toscana)