Ricette

PENNETTE al PESCE SPADA in AGRODOLCE

Una suggestione culinaria offerta dallo chef de La Zagara, Ivan Puglia. Prendete Nota!

Ingredienti

400 g di penne rigate
200 g di pesce spada
300 g di pomodorini di pachino
1 cipolla
Uva sultanina
Pinoli
Olio extra vergine d’oliva
4cl. aceto di vino
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe: q.b
Basilico

	4 persone
	media
	30 minuti

Preparazione:

1. Dorate nell’olio il trito di cipolla.

2. Aggiungete il pesce spada tagliato a dadolini, i pinoli e l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida. Lasciate rosolare il tutto per alcuni minuti.

3. Aggiungete i pomodorini e salate / pepete a vostro gusto. Lasciate cuocere ancora per alcuni minuti.

4. Bagnate con l’aceto, aggiungendo il cucchiaino di zucchero. Ancora un paio di minuti prima di aggiungete il basilico e servire il piatto.

Vini Consigliati:

Corvo Colomba Platino