CASSATELLE DI RICOTTA
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Ingredienti
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PREPARAZIONE
1. Formare una fontanella con la farina e mettere l'olio, il marsala, 50 gr. di zucchero ed il vino
2. Impastare fino ad ottenere una pasta elastica e compatta. Passare al setaccio la ricotta e condirla con lo zucchero, le scorze di limone grattuggiate, la cannella tritata e le scaglie di cioccolato fondente.
3. Stendere la pasta su un piano liscio e ottenere dei ritagli ovali di diametro ca. 8 cm.
4. Poggiare sopra i ritagli una cucchiaiata di ricotta e richiudere ritagliandone i bordi.
5. Friggere in olio di semi e tirarli fuori non appena ben dorati. Spolverare con lo zucchero a velo e servire ben calde.
2. Impastare fino ad ottenere una pasta elastica e compatta. Passare al setaccio la ricotta e condirla con lo zucchero, le scorze di limone grattuggiate, la cannella tritata e le scaglie di cioccolato fondente.
3. Stendere la pasta su un piano liscio e ottenere dei ritagli ovali di diametro ca. 8 cm.
4. Poggiare sopra i ritagli una cucchiaiata di ricotta e richiudere ritagliandone i bordi.
5. Friggere in olio di semi e tirarli fuori non appena ben dorati. Spolverare con lo zucchero a velo e servire ben calde.