Vini
Rosé Igt Sicilia 2009 Planeta
Il Syrah dei vigneti della “Dispensa”, è vendemmiato in leggero anticipo e vinificato con grande rispetto del frutto; si presta alla perfezione per un rosé moderno e fresco.
E’ una versione Planeta di vino “on the beach”, estiva, adatta a ristoranti all’aperto, perfetto per l’aperitivo, per una frittura di seppie e calamari, per una insalata tiepida di polpo e patate, o semplicemente abbinato con della frutta fresca.
Nel caleidoscopio infinito di colori della Sicilia, il rosé di questo vino è quello che si intona meglio ad un tramonto in riva al mare. Osservandolo viene già voglia di un bicchiere di rosé, ben freddo.
Da notare il colore, un rosa intenso, luminoso. Il naso è poi accattivante e lieve. Seduce con petali di rosa, chicchi di melograno e morsi di fragola. Berlo è seta sulla pelle, seta leggera e fresca. Una bocca senza spigoli con un finale piacevolmente sapido.
Da amare giovane, apprezzando l’evoluzione nei successivi 2 anni 11-13° C .
SCHEDA TECNICA:
| CLASSIFICAZIONE: | IGT Sicilia |
| VARIETA': | 100% Syrah |
| PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: | 2007 |
| NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: | 70.000 |
| COMUNE DI PRODUZIONE: | Menfi (AG) |
| NOME DEL VIGNETO: | Dispensa |
| ALTIMETRIA: | 250 mt. s.l.m. |
| RESA PER ETTARO: | 90 q.li; 2,2 kg per pianta |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | Controspalliera, cordone speronato |
| DENSITA' DI IMPIANTO: | 5.000 piante per ettaro |
| EPOCA DI VENDEMMIA: | 28 agosto |
| VINIFICAZIONE: | Come un bianco: pigiadiraspatura e invio in pressa soffice per una breve macerazione di circa 3 - 4 ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Dopo di questo il mosto dopo decantazione, viene travasato e fermenta a 15/18 gradi |
| MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: | Acciaio inox |
| TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: | 15° C |
| EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: | Prima metà del mese di febbraio |
| DURATA DELLA FERMENTAZIONE: | 15 giorni |
| GRADAZIONE ALCOLICA: | 12% vol |
| ACIDITA' TOTALE: | 7.30 |
| PH: | 3,25 |
| CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO: | Da bere entro l'anno successivo alla vendemmia |
| TIPO DI SUOLO: | Suolo di media profondità, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro poco presente |
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