SASSELLA RISERVA - Cantina di Villa
Quando il Valtellina DOC Sassella rimane ad invecchiare per almeno 4 anni (di cui non meno di tre in botti di rovere), nasce il Valtellina DOC Riserva Sassella.
L'utilizzo in botti di legno di varia capacità ci permette di ottenere diversi vini con caratteristiche olfattive differenti. Effettuato l'assemblaggio il vino rimane fino al momento dell'imbottigliamento a maturare in vasche d'acciaio. Dopo l'imbottigliamento il vino trascorre non meno di 8 mesi di affinamento al buio in cantina.
L'utilizzo in botti di legno di varia capacità ci permette di ottenere diversi vini con caratteristiche olfattive differenti. Effettuato l'assemblaggio il vino rimane fino al momento dell'imbottigliamento a maturare in vasche d'acciaio. Dopo l'imbottigliamento il vino trascorre non meno di 8 mesi di affinamento al buio in cantina.
DESCRIZIONE TECNICAQuantità (cl): 0.75 lt. Denominazione Vino: Valtellina superiore Sassella riserva Percentuale uva: Chiavennasca 95% Grado Alcolico: 12.5% vol. Acidità: 5.8 Estratto secco: >27 Colore: Rosso granato con riflessi aranciati Profumo: caratteristico con richiamo alle Viole e alle Rose ricco di note speziate Sapore: asciutto leggermente tannico con retrogusto di mandorle Temperatura di degustazione: 18°/20° |
Abbinamenti GastronomiciIndispensabile per apprezzare piatti ricchi e robusti quali grandi arrosti, selvaggina, formaggi stagionati. |